Stálé menu

Květákový krém s krutony                                                                                     

květák, olej, cibule, bílé víno, máslo, muškátový květ, toustový chléb, smetana Alergen: 7,12

99 Kč

     Vývar z kohouta s nudlemi        

    kohoutí maso, celer, mrkev, petrželová nať, cibule ,nudle              Alergen: 1,7

99 Kč

Jalapeňo papričky

smažené jalapeňo papričky plněné čedarem / 4 ks, zakysaná smetana

209 Kč

Tatarák z hovězí svíčkové na toustu /80g

kapary, dijonská hořčice , lanýžový olej

359 Kč

Carpaccio classico

tenké plátky argentinské hovězí svíčkové / 80g s lanýžovým olejem a parmezánem

349 Kč

 Tataráček z tuňáka na avokádu s wakame sálátem  / 80g  

tuňák, zázvor, sojová omáčka, wakame salát, bagetka, máslo, sezam     

359 Kč

Zeleninový salát s medovým dresinkem

variace listových salátů, rajčata, salátová okurka, paprika

199 Kč

Salát z chobotnice s koriandrem a péčenými brambory  

chobotnice, paprika, cherry rajčata, brambory grenaille, citron.šťáva, olivový olej, petržel, koriandr  Alergen:2,4,14

439 Kč

Caesar salát s krůtím  prsem a krutony /100g

římský salát, krůtí maso, majonéza, ančovičky, dijonská hořčice,máslo    

299 Kč

Spaghetti Aglio olio e pepperoncino

chilli papričky, česnek, olivový olej, petržel, parmezán

229 Kč

    Parmezánové risotto a krůtí saltimbocca /  100g                                                                                                                                            

bílé víno, máslo, parmezán, krůtí maso, prosciutto, šalvěj, šalotka            

359 Kč

Grilované krevety 16/20 /250g

krevety 16/20 s rajčátky, česnekem, chilli, bílým vínem a bylinkovo-česnekovou bagetou

529 Kč

Krevety 16/20 v tempuře s červeným kari

krevety 16/20 /150g smažené v tempuře, červené kari, kokosové mléko, koriandr, karotka, pak choi salát, červená cibule, jasmínová rýže, černý sezam

499 Kč

Filátko z candáta podávané na čočkovém ragú     /150g                                               

candát, máslo, mrkev, řapíkatý celer, šalotka, červená a beluga čočka      

389 Kč

Tataki  z tuňáka na wakame salátku s jasmínovou rýží                                                

tuňák sashimi, wakame salát, růžový zázvor, rýže, sojová om., sezam, wasabi, majonéza 

579 Kč

Chobotnice marinovaná v červeném zelí s hráškovým pyré /200g                                

  489 Kč

Filírovaná Vepřová panenka pečená ve slanině
vepřová panenka / 200g v anglické slanině, česnek, špenát, chorizo,smetana, špecle

329 Kč

Hovězí wok s jasmínovou rýží
hovězí svíčková argentina, karotka, nakládaný zázvor, sezam

569 Kč

Krůtí prso s celerovým pyré a máslovou zeleninou  /150 g                                          

krůtí maso, olivový olej, tymián, máslo, mrkev, žlutá mrkev, divoká brokolice,celer     

299 Kč

Ballotine z kukuřičného kuřátka připravovaná metodou Sous-vide s lanýžovým pyré /200 g                                                                                             

kukuřičné kuře, lanýžová pasta, brambory, máslo, bylinky, vejce,  smetana  

289 Kč

 Krůtí řízek smažený na přepuštěném másle s bramborovou kaší  /150g                   

krůtí maso,strouhanka,mouka,vejce,máslo,smetana brambory              

289 Kč

Králík na divoko s tymiánem a jasmínovou rýží /250g                                                              

králík, speck, cibule, divoké koření, sůl, máslo, tymián, mouka, jasmínová rýže Alergen:1,7,9,12

Pečená vepřová žebra v chipotle marinádě s bagetou a polníčkovým salátkem /500g   

vepřová žebra, sojová om., balsamico, třtinová melasa, chipotle salsa, uzená paprika, rajčatový protlak,polníček, ředkvičky, francouzská bageta

349 Kč

469 Kč

Steak Villas
hovězí steak / 200g z argentinské svíčkové s česnekovými brambory a karamelizovanými cibulkami

759 Kč

Steak Classic

argentinská hovězí svíčkoá připravovaná na grilu                                                                                                                                    

659 Kč

Tataki z hovězí svíčkové s yakiniku omáčkou / 150g                              

argentinská hovězí svíčková, rýže, fukujinzuke,cukr, rýže, ledový salát, yakiniku omáčka, sezamový olej, rybí omáčka, limetová šťáva  

699 Kč

Pečivo

Parmezán 30g

Studené dipy
majonéza, zakysaná smetana

Teplé omáčky
pepřová, demi-glace, červené kari

Mandle 60g

Čokoládový soufflé s malinovým coulis

139 Kč

  Mechový dort s mascarpone                             Alergen: 1,3,7,12                                                

139 Kč